中國的筷子是十分講究的，“筷子”又稱“箸(筋)”，遠在商代就有用象牙製成的筷子。《史記·宋微子世家》中記載“紂始為象箸”。用象牙做箸，是富貴的標誌。做筷子的材料也不同，考究的有金筷、銀筷、象牙筷，一般的有骨筷和竹筷，現在有塑料筷。湖南的筷子最長，有的長達兩尺左右;日本的筷子短而尖，這是由於吃魚片等到片狀食物的緣故。筷子傳入日本是唐代，現在它是世界上生產使用筷子最多的國家，平均年產130億雙筷子，其中90%，是只用一次的“剖箸”。日本人還把每年的8月4人日定為“筷子節”，並且在使用筷子時講究”忌八筷”。
中國使用筷子，在人類文明史上是一樁值得驕傲和推祟的科學發明。李政道論證中華民族是一個優秀種族時說：“中國人早在春秋戰國時代就發明了筷子。如此簡單的兩根東西，卻高妙絕倫地應用了物理學上的槓桿原理。筷子是人類手指的延伸，手指能做的事，它都能做，且不怕高熱，不怕寒凍，真是高明極了。
比較起來，西方人大概到16世紀、17世紀才發明了刀叉，但刀叉哪能跟筷子相比呢?”日本的學者曾測定，人在用筷子夾食物時，有80多個關節和50條肌肉在運動，並且與腦神經有關。因此，用筷子吃飯使人手巧，可以訓練大腦使之靈活，外國人對這兩根神奇的棍狀物能施展出夾、挑、舀、撅等功能欽羨不已，並以自己能使用它進食而感到高興。
在長期的生活實踐中，人們對使用筷子也形成了一些禮儀上的忌諱一：
一忌、敲筷：即在等待就餐時，不能坐在餐邊，一手拿一根筷子隨意敲打，或用筷子敲打碗盞或茶杯。
二忌、擲筷：在餐前發放筷子時，要把筷子一雙雙理順，然後輕輕地放在每個人的餐桌前;距較遠時，可以請人遞過去，不能隨手擲在桌上。
三忌、叉筷：筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一根是大頭，一根是小頭。筷子要擺放在碗的旁邊，不能擱在碗上。
四忌、插筷：在用餐中途因故需暫時離開時，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊，不能插在飯碗里。
五忌、揮筷：在夾菜時，不能把筷子在菜盤裡揮來揮去，上下亂翻，遇到別人也來夾菜時，要有意避讓，謹防“筷子打架”。
六忌、舞筷：在說話時，不要把筷子當作刀具，在餐桌上亂舞;也不要在請別人用菜時，把筷子戳到別人面前，這樣做是失禮的。
筷子禮儀忌諱二：
一忌、猶豫不定：想吃這個想吃那個，筷子繞來繞去，優柔寡斷。
二忌、扎食品：筷子怎麼用都可以，但畢竟不是原始人，別用筷子扎著吃。
三忌、用筷子傳遞食品：用筷子傳遞食物，猶如葬禮時撿遺骨，非常不吉利。
四忌、夾菜滴答：用筷子夾菜，作料汁滴答滴答，好像菜在流淚。
五忌、舔筷子：筷子上沾著菜，用嘴來舔，形象不雅。
六忌、用筷子推碗：用筷子把碗拖到跟前，表明你很懶惰。
七忌、鑽探筷子：用筷子在碗里、盤子里翻來翻去，太髒了。
八忌、用筷子扒拉飯：狼吞虎咽扒拉飯，好像誰要搶你那份飯似的。
九忌、夾來夾去：已經伸出筷子，又不吃，又去夾另一盤的。
十忌、橫跨筷子：有放筷子的用具，還把筷子橫放在碗上，是不是和放筷子的用具有仇?
本文章引用至：阿波羅新聞網 http://tw.aboluowang.com/2014/0112/363829.html#sthash.DdKYW2xQ.K7Clyirr.dpbs
請先 登入 以發表留言。